¼¶¤å/¿à«~¾§ ¨ó§U±Ä³X/ªk°ê¹«~¨ó·|Sopexa
ù¨Èº¸ªe¬y°ì¦]¬°°Ï¤º¥|³BÅ÷¥ßµÛ¬üÄRªº«°³ù¡A¦Ó¦³¡uªk°êªá¶é¡vªº¬üºÙ¡Cù¨Èº¸ªe¬Oªk°ê¹Ò¤º³Ìªøªºªe¬y¡A¥Ñ©ó¤W¤U´å¤§¶¡¬Û¹j¬Æ»·¡A©Ò¥H·í¦aªº¬ü¹¬ü°s¡A¨ä¯S¦â·®æ~²§¡C¥H¸²µå°s¨Ó»¡¡A¦]¬°ºØÃþÁc¦h¡A«ÜÃø°¨¤W´x´¤¥þ»ª¡A¦ý¤]¦]¦Ó¼W¥[¤F±´¯Áªº¼Ö½ì¡C¦Ó¬ü¹¤£¦ý¦³¬ü¨ýªºªeÂA¡AÁÙ¦³¦U¦¡ªº³°¤W®Æ²z¡Aµ´¹ï¯àº¡¨¬¬ü¹¥D¸qªÌ¦UºØ¤£¦Pªºn¨D¡C
¡u§ùº¸¼ô¦×Âæ¦õÄÑ¥]¡]Rillettes de Tours¡^¡v ³o¹D¦×Âæ®Æ²z´N¹³ÃZ¨xÂæ¤@¼Ë¡A¬O¨å«¬ªº«eµæ¡A²±½L®É¦×Â檺¤WÀYÁÙ¦³¤@¼hª÷¶À¦âªºªo¯×¡A´N¹³ªÎÃZ¾®¯×¤@¯ë¡Aµ´¹ï¬OŹ«Èªº³Ì·R¡C³o¹D§ùº¸¼ô¦×Â檺¦×«D±`Á¿¨s¡A¤@©wn¨Ï¥ÎÃhL¼Æ¤ëªº¥À½Þ¡A©Îè¥X¥Í¼Æ¤ëªº¤p½Þ¦×¨Ó°µ¡A³o¼Ë¤~¯à½T«O¦×½èÂA·Æ²Ó¹à¡C¨ä¹ê¡A³o¦×Â椧©Ò¥H³o»ò¥X¦W¡A¬O¦]¬°ªk°êªñ¥N¼g¹ê¥D¸q§@®a---¤Úº¸¥¾§J¡]1799~1850¡^¡A¥L¯S§O³ßÅw³o¹D¦×Âæ¡A¥Ñ©ó¦×Âæ¬O©Ù¦bÄÑ¥]¤W¹¥Î¡A¥L«KºÙ¨ä¬°¡u´Ä¦âªºªGÂæ¡v¡C±q¦¹¡A§ùº¸¼ô¦×ÂæÁn¦W¤j¾¸¡A²{¦bªk°ê¨C¦~³£Á|¿ì¦×Âæ¤ñÁÉ¡AÁÙÁܽбM®a¨Ó°µµûŲµô§P¡C ·í¦×Â檺ªo·Æ¦b¤f¤¤·Å¦s®É¡A¥i¥H·f°t¤@¤ä¤f¨ý²M²nªº»Âb°s¡A«ØijVeuve amiot, Saumur Brut, N.V.¡A³o¤ä¨S¦³¦~¥÷ªº»Âb°s¡A»D°_¨Ó¦³°®½_¯ó¨ý¡A³Ü°_¨Ó¦³¤ôªG©M¸Á»eªº»¨ý¡C·í»Âbªº®ðªw¦b¦Þ¦yÅw¼Ö»R°Ê®É¡AG¤f¤]¥´¶}¤F¡A¥i¥H·Ç³Æ¤U¤@¹Dµæ¤F¡I
¡u©ú½¼¨F©Ô»PªQ¶ëº¸¤z¥Õ°s¡v ÁöµMù¨Èº¸ªe¨¦¦³³\¦h²H¤ô³½ÂA¡A¦ý©ú½¼Ë¤£¬O·í¦aªº¥Dn¯S²£¡A¦Ó³o¹Dµæ¬°¤°»ò¦b³o¨à§e²{¡A¨ä¹ê¬O¬°¤F«~À|ªQ¶ëº¸¡]Sancerre¡^ªº¬ü°s¡CªQ¶ëº¸¨ã¦³¥þ²y³Ì¨Î¡A¤]³Ì¨ã¥Nªí©ÊªºÄ¬ºû¿@ºØ¤z¥Õ°s¡A¥H¨ä¿@¨æªº»¨ýµÛºÙ¡A¨ä²¤±aÄqª«½èªº¤õ¥Û¨ý¡A©M´Óª«©Ê»¨ý¡A¦p«C¯ó¤Î¶Â²ù¾ðªÞµ¥¡A°£¤F³o¼Ëªº«~ºØ¯S©Ê¥~¡AÁÙ¦h¤F¤@¥÷²Ó½o¡C±ÀÂËHenri Bourgeois, Les Baronnes, Sancerre Blanc 2002¡A³o¤ä¥Õ°s¨ã¦³·L»¶¡B¥b¤z¡B·LWµ¥¯S©Ê¡A·f°t©ú½¼«á¡A§e²{ªº¤f·P¬OW«á±a¥Ì¡A³o¼Ë¯S§Oªº´þ¨ý¡Aȱo²Ó²Ó«~¨ý¡C
¡u¥ÕªoÂæ¥Ä¥Õ´³ª¯³½¡v Å¥¨ì¡u¥Õ´³ª¯³½¡v¡A¬O¤£¬O¥H¬°·d¿ù¤F¡H¨S¿ù¡A¨S¿ù¡A´N¬O¡u¥Õ´³ª¯³½¡v¡A³o¬Où¨Èº¸ªeªº¯S²£ªeÂA¡A¹D¹D¦a¦aªº·í¦a®Æ²z¡A±qªk°êªÅ¹B¨Ó¥x¤@¤çn½æ1,300¤¸¡AÅ¥¤F¯u¥O¤H©Q¦Þ¡C¤£¹L¨SÃö«Y¡A¦pªG¨¿Ån¦³ÂI²ÛÀß¡A¤Sn«D°µ³o¹Dµæ¤£¥i®É¡A¤£§«¥Î¤@¤ç500¤¸ªº¥Û´³³½¨Ó¥N´À¡C¤d¸U§O§Ñ¤F¡A°µµæªº³Ì°ª«ü¾Éì«h¡A´N¬O¾Õ¥Î·í¦a·í©uªº¹§÷¡A¥xÆWªº¥Û´³³½¡A¤]¯à±a¨Ó¤£¿ùªº®ÄªG¡C¦pªG¤f³U³Á§J³Á§J¡A¨º»ò´N¸Õ¸Õ³o¹D¥¿²ÎªºÃ¹¨Èº¸ªeªeÂA¡A¨ä¦×½èÂA¹à»P¥Õ´³¬O¦b§B¥ò¤§¶¡¡]¦ý§Ú¬Û«H§ó¦h¤H³ßÅw¥xÆW¬ü¨ýªº¥Û´³¡^¡C³o¹Dµæ°£¤FªeÂA¯S§O¤§¥~¡A¨ä¥ÕªoÂæ¥Ä¤]«Ü¦³¯S¦â¡A¬O¥H¥¤ªo©M»®Æ¤U¥h²i½Õ¡A¦A¥[¤W¤@ºØ¦W¬°CepeªºÛ£¡A³oºØÛ£¦³µÛªQÅSªº¯S®í®ð¹D¡A¦Ó¥B¨ý¹D§ó¥[¿@§¡A¥ÕÂæ¥Ä·f¤W¥Õª¯³½©M¨ã¦³¯S§O®ð¨ýªºÛ£¡A¬ü¦nªº´þ¨ý¡AY¬O¥h¤Fù¨Èº¸ªe®È¦æ¡A¤@©wnÀ|À|¬Ý¡C «Øij·f°tMarcel Sautejeau, Rose d¡¦Anjou ¡§La Montcelliere¡¨ 1999¡A³o¤ä¦w¯ø°Ïªºª´ºÀ¬õ¡AÃC¦â¬üÄR¡A¤f¨ý²M²H¡A±a¤@ÂI²¢¨ý¡A«D±`®e©ö¶¼¥Î¡C
¡u¬õ°s¬v½µ³½¡v ÁöµM³½Ãþ®Æ²z¤j³¡¤À³£¬O·f°t¥Õ°s¡A¦ý¬O¬Ý¨ì¬õ°sµN³½¡A¤d¸U¤£nµS¿Ý¡A¬D¤@¤ä¾A¦Xªº¬õ°s´N¹ï¤F¡C³o¹D¬õ°s³½ªºÂæ¥Ä¡A¬O¥H¥¬®Ú²Äªº¿N°s¡A¥[¥Õ¾L©M§Æ¹A°Ïªº¬õ°s¤@°_µN¤W¥b¤Ñ¡A¦A·f°tÅÁ³½¡BÆt³½¡BÄK³½©M¬v½µÀ¦¡A¥Ñ©óÂæ¥Ä¤Q¤À¬ü¨ý¡A¦A·f¤W¤T´Ú¤£¦P³½Ãþ¡A¤£¦Pªº¦×½è´£¨Ñ¬Û²§ªº¤f·P¡A¤×¨ä¬OÅÁ³½ªºªo¯×¸û¦h¡A¦³ªÑ±MÄÝ©óÅÁ³½ªº»¨ý¡A³o®É·íµMn°t¤W¤@¤ä¤]¬O§Æ¹A°Ïªº¬õ°s¡C§Æ¹A°Ï¡]Chinon¡^¬Où¨Èº¸ªe¥þ°Ï³Ìºëªöªº¬õ°s²£°Ï¤§¤@¡A¦Ó¥B²M¤@¦â¥u²£¥d¥»¤º¡E¥±®Ô¡A§Æ¹A°Ïªº°s¦³µÛ«p¹êªºµ²ºc¡A«o¤SÂäF¤@¤À«~¶¼®É¤~¯à·P¨ü¨ìªº²Ó½o¡C«Øij¥i·f°tCouly Dutheil, Chinon ¡§Clos de L¡¦Echo¡¨ 1989¡A³o¤ä¤WÓ¥@¬ö89¦~ªº¬õ°s¡A¤Q¤À¿@§¡A³æ¹ç«p¹ê¡A¿ô°sªº®É¶¡»Ýn¤[¤@ÂI¡AºCºC¦a³Ü·|¦³·U³Ü·U¶¶¤fªº·Pı¡C
¡u¨Å¹T«÷½L¡v ¦bù¨Èº¸ªe¦Ï¨Å¹T¬O³Ì¦³¥Nªí©Ê¡A¤×¨ä¦³¤@ºØ¦W¬°Sainte - Maureªº¨Å¹T¡A³QºÙ°µ¦pµo¾`¦º«Íªº¦Ï¨Å¹T¡A¨ä¥~«¬ÁöµM¦³ÂI®£©Æ¡A¦ý¬O¨ä¤Wªº¾`µß«o¬O³Ì¬°Àç¾i°·±dªº¡C¥t¥~¡A¦pFol Epi¬O¤û¨Å¹T¡AFromage de Chevre¬O¦Ï¨Å¹T¡A³o¨âºØ¨Å¹T¬O¤j¶q¥Í²£ªº¨Å¹T¡A¤f¨ý¸û²H¡A«Ü®e©ö¹¥Î¡A«eªÌ¥i¥H·f°t»r³ÁÄÑ¥]©M®Ö®ç¹¥Î¡A¨ì³¥¥~¥¹C®É«Ü¾A¦X¡F«áªÌ«h¥i¥H©M¸²µå°®¡BÂЬ֤l©Î²ùªGÃþ¤@°_¹¥Î¡A²¢²¢ªº°®ªG¦³´£¨ýªº®ÄªG¡A·f°t°_¨Ó¤Q¤À¥i¤f¡CCrottin de Chavignol¬O¨ã¦³AOC¡]ªk°ê«ü©w²£°Ï¡^ªº¨Å¹T¡A¦bµy·L¯N¹L¤§«á¡A¥[¤@ÂI¯õ»¤@°_¹¥Î¡A¤@©wnºCºC«~À|¡A§_«h¦b©MFol Epi¤ÎFromage de Chevreªº¬Û¸û¤U¡AAOCªº¨Å¹T«Ü¥i¯à·|±Ñ¤U°}¨Ó¡C¤£¹L¡A¨Å¹T³oºØ¬ü¹¤]¤£¨£±o¤H¨£¤H·R¡A´N¹³ªÛ³Âºñ¨§¦U¦³©Ò·R¡AÓ¤H³ßÅw³Ì«n¡C «Øij·f°tBaumard Coteaux du Layon, Cote d¡¦Or 2001¡A³o´ÚµÜ¶§¥Cªº²¢¥Õ°s¡A³o¤ä°s¤£¦ü¯Á¨lªº²¢¥Õ°s¡A©Î¤@¯ëªº¦B°s¨º»ò¦a²¢¿°¡A»¨ý²M²H¡A¨ã¦³¸Á»e¯ëªº²¢¨ý¡Aªk¤ý¸ô©ö11¥@¡A´¿Æg¹D¡G¡u¯u¬O¶Àª÷¤§²G¡C¡v°t¦X¦U¦¡°®¹T¡A³o¤ä²¢¥Õ°sµ´¹ï¬O²z·Qªº¿ï¾Ü¡C
¡uÄ«ªG¶ð¦õ»¯ó¦B²N²O¡v ¤S¨ì¤F²¢²¢¦¬§Àªº®ÉÔ¡AÄ«ªG¶ð¬Oªk°ê®Æ²z¸Ì³Ì«nªº²¢ÂI¡A³o¨ä¶¡ÁÙ¦³¤@«h¦³½ìªº¤p¬G¨Æ¡A¸Ü»¡¤@¹ï©n©fÀɨ¬°À\ÆU¦ÑÁó¡A¬°¤F»°µÛ¥Xµæ¡A¦b°µÄ«ªG¶ð®É§Ñ¤F©ñ¬£¥Ö¦bÂ\º¡Ä«ªG«á¤~µo²{¡A©ó¬O¬£¥Ö¥u¦n©ñ¦b³Ì¤W±¡A¤Ï¦Ó®ÄªG¥X©_ªº¦n¡A¤j¨ü»««È³ß·R¡AÄ«ªG˶𪺬ü¦W¤]´N¤£×H¦Ó¨«¡C¹¥Îªº®ÉÔ¡A¥i¥H¥[¤@²y¦B²N²O¡A¼ö¼öªºÄ«ªG¶ð°t¤W¦B¦Bªº¥¤»¡A§N¼ö¿ù¸mªº¬ü¨ý¡AÅý¨ýÁ¢¤@µÎ¤@±iªº¨ë¿E¤§®È«á¡A¦^¨ýµL½a¡C |