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汕頭牛肉劉

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地址：
電話：
營業時間：16:00~24:00
信用卡：無	座位數：60~80
折扣說明：憑證消費招待泡菜乙份

沙茶爐專家！「汕頭牛肉劉」，距離台中車站不遠的電子街裡，有一家老字號的汕頭沙茶火鍋專賣店，從1957創立至今，已經交由第二代經營，沒有刻意宣傳、沒有豪華裝潢，全靠口碑相傳，老客人帶新客人而來。這裡有許多地方是老闆堅持不變的，用木炭加熱而不用瓦斯爐煮火鍋，所以總是能在遠遠的地方就聞到了炭火的香味！

老闆說：「用炭火較溫和，燃燒時又有一種令人懷念的香氣。」還有堅持用溫體牛肉，火鍋肉片只取用每天現宰的牛大腿肉，因此肉質特別嫩也特別甜。搭配火鍋的手工牛肉丸也是學問喔！選用牛的肩胛肉製成的牛肉丸，鮮嫩多汁又有彈性，一顆顆手工揉製而成的牛肉丸，即使久煮也不失甜味。

還有每天現炸的豆皮，堅持不用回鍋油煎炸，因為使用新油，所以豆皮的顏色看起來比一般更淡，但吃起來更健康也更柔軟，湯汁一下子就吸的飽飽的。

至於火鍋的湯頭，老闆說：「很簡單就是開水加沙茶，幾片扁魚乾、幾片白菜。」但因為加了牛肉和其他的材料，所以愈煮愈濃，愈煮愈好喝！

平均消費：280~320/人
推薦料理：手工牛肉丸、沙茶火鍋

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