材料：白蝦6尾、盒裝豆腐1盒、蒜泥2匙、薑末1匙
紅辣椒碎半匙、米酒1匙2、青蔥花1少許、鹽巴少許

1.白蝦洗淨先用剪刀修除白蝦尖頭部位與蝦鬚。
2.白蝦彎軀用刀從背部切開再挑出蝦腸。
3.白肉撥開向上用刀略橫劃3刀斷筋。
4.盒裝豆腐切片鋪放於餐盤上。
5.依序將放作法3的材料排放於作法4的食材上。
6.準備一小碗，放入蒜泥、薑末、紅辣椒碎、少許米酒調均勻。
7.將作法6均勻地放上蝦肉上，蒸約7分鐘至熟。
8.灑上少許青蔥花即可。

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