芋香肉絲
|
準備時間： |
|
製作時間：7~10分鐘 |
|
製作份量：4~6人份 |
材料：芋頭500公克、肉絲150公克、蒜頭2瓣、青蔥1小段、米酒2湯匙
醬油1匙、沙拉油2湯匙、水20cc、鹽巴少許
作法：
1.芋頭去皮先切成薄片後再斜切成絲狀備用。
2.蒜頭去膜切碎。
3.青蔥切花備用
3.準備一油鍋將作法1的芋頭絲油炸約1分鐘至酥脆後起鍋並濾乾。
4.鍋中倒入沙拉油並加熱爆香作法的3的材料。
5.放入肉絲炒熟，加入米酒去腥翻炒後再加入醬油。
6.倒入水煮至沸，並以少許鹽巴調味。
7.待鍋中材料煮沸後加入作法3的芋頭絲並攪拌翻炒至熟軟。
8.最後起鍋前再加入作法3的蔥花翻炒均勻即可。
NOTE：芋頭絲僅過油炸成酥脆，切勿過久以免芋頭變苦。 |
回上一頁 |
