金桔瑪芬蛋糕
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準備時間： |
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製作時間：10~15分鐘 |
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製作份量：4~6人份 |
材料：無塩奶油60公克‧細白砂糖…70公克‧金桔餅(大)2個
君度橙酒適量‧全蛋汁4大匙‧低筋麵粉120公克‧泡打粉1小匙‧牛奶4大匙
作法：
前置作業:
1.金桔餅浸泡在君度橙酒中至少一晚使其回軟
2. 取出後除去內部的籽，一片切成絲狀另一片切成碎屑
3.烤箱預熱在180℃
4.低筋麵粉和泡打粉混合後過篩備用
作法：
一、將回回溫奶油放進缸盆中用打蛋器先攪拌柔軟後倒入細白砂糖繼續攪拌融合
二、以每加入兩匙蛋汁攪拌均勻後，再加入下兩匙的手法將蛋和奶油混拌完全倒入1/3量的過篩粉類，用橡皮刀翻拌之後倒入兩匙牛奶混合
三、接著以相同的步驟再做一次
四、將金桔碎屑放入最後剩餘的1/3量的粉類中，然後倒入作法三裡面混合均勻
五、將攪拌均勻的麵糊均等地裝入蛋糕模中，再把金桔絲放在麵糊的中央
六、放進烤箱烘烤約15分鐘後取出
七、趁熱刷上浸泡過金桔餅剩餘的君度酒即可 |
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