古老的飲料的起源與文化 英國人在歷史上是個較晚喝茶的民族。茶的起源並無任何文獻記載，約莫在人類發明輪子與懂得取火的時刻。傳說... 詳全文

約克夏茶：英國之最 約克夏茶：英國之最 1886 年，在英國東北部一個叫做約克夏(Yorkshire )的地方，查... 詳全文   從茶樹到杯中物 茶樹為山茶科山茶花屬的長年性常綠樹，學名為Camellia Sinensis 或稱Chinese S... 詳全文   茶與咖啡因的關係 茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏... 詳全文

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茶葉的等級 茶葉等級不同，也會影響到紅茶或綠茶的風味。不管是用來製造綠茶，烏龍茶或紅茶的生茶葉，在採收後均依茶葉...   科學家研究結果發現喝茶有助防癌 最新的研究結果發現喝茶有助於防癌。研究人員指出；茶葉中的抗氧化劑有防胃癌和食道癌的功能。另一方面，在...   茶與健康 「茶是驅離睡意，提振精神的利器，是知識分子必備的食糧，在提神醒腦的功效上無與倫比。」 茶是一種...   茶的起源 在唐朝陸羽的《茶經》中，稱茶樹為「南方之嘉木」，除說明了茶樹的產地及特質外，更道出茶被視為珍貴的樹木...   日本 在日本，談到茶就想到茶道，也就是日本人所謂的「茶之湯」，茶道使用的是抹茶，另外日本的煎茶也很著名。在...   日本 在日本，談到茶就想到茶道，也就是日本人所謂的「茶之湯」，茶道使用的是抹茶，另外日本的煎茶也很著名。在...   印度 提到印度的茶，一般人會聯想到大吉嶺（Darjeeling）和阿薩姆（Assam）兩款紅茶，這都要歸因...   英法 說到歐洲人的飲茶習慣，很多人立刻就聯想到英國人的下午茶，精緻的茶器、三層的點心架、濃濃的奶茶香，這種...   茶的分類 茶樹的品種不但數量繁多，外形各異，而且名字奇特，有文人般的浪漫詩意，也有凡夫的通俗比擬。其對茶樹品種...   茶的分類 其實，不論何種茶樹品種，不管茶葉顏色深淺、芽葉大小、發芽早晚、內含物多寡，廣義而言，從茶樹上採下來的...   茶的選購與沖泡 「茶的選購」 在選購茶葉時，光從外觀其實是沒有辦法正確判斷，泡出來的茶湯會是什麼滋味，但是在選購時...   茶的沖泡 由於茶的種類很多，沖泡的溫度有些異同，例如沖泡綠茶時水溫在攝氏85度左右即可，一般的烏龍茶即需要滾水...   1 2

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